Fırınlanmış Sebzeli Çorba

Fırınlanmış Sebzeli Çorba

 

FIRINLANMIŞ SEBZELİ ÇORBA

MALZEMELER

Patates 4 orta boy

Un 2-3 yemek kaşığı

Yumurta sarısı 1 adet

Mayi Tuz 1 tatlı Kaşığı

Karabiber 1/2 çay kaşığı

Muskat rendesi 1/2 çay kaşığı

Parmesan peyniri veya eski kaşar 2 yemek kaşığı

İrmik unu 2-3 yemek kaşığı

 

Üzeri için:

Ispanak 1 kase

Mantar 1 kase

Sarımsak 1 diş

Zeytinyağı 4-5 yemek kaşığı

Mayi Tuz 1 çay kaşığı

 

PÜF NOKTALARI:

1. Patatesin cinsine göre aldığı un miktarı değişir o yüzden kontrol ederek ekleyin.

2. Mayi Tuzu patatesinizde cömertçe kullanabilirsiniz lezzetini arttıracaktır.

 

YAPILIŞI

Patatesleri haşlayın, soğutun.

Geniş bir tencerede su kaynatın.

Patatesler soğurken mantarı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

Tavaya zeytinyağı ekleyin ve  mantarları soteleyin.

Üzerine sarımsağı ilave edin sotelemeye devam edin.

Ispanak yapraklarını sotelenen mantara ekleyin ve karıştırın.

Mayi Tuz ilave edin ve gnocchiler pişene kadar bekletin.

Soğuyan patatesleri ezin veya rendeleyin.

1 yemek kaşığı irmik ununu ayırın.

Kalan tüm malzemeyi ekleyin ve karıştırın.

Patatesin boyutuna ve cinsine göre un miktarı değişir azar azar ekleyin ve yetersiz kalırsa yine 1-2 yemek kaşığı arttırabilirsiniz.

Hamurun kıvamı ele yapışmayacak ve rulo yaptığınızda bölünmeyecek şekilde olmalı.

Tezgaha irmik unu serpin, hamurdan biraz alın ve parmak kalınlığında rulolar yapın.

Ufak ufak dilimleyin.

Kaynayan suya tek tek patates makarnasını ekleyin.

Suya biraz Mayi Tuz ilave edin.

Bu kısımda hiç karıştırmayın, dağılabilir.

Piştiğini anlamak için biraz bekleyin hepsi suyu üzerine çıkacaktır.

Pişenleri sotelenen mantara ekleyin, ocağın altını açın, 1-2 yemek kaşığı haşlanan sudan ekleyin, tencereyi hafif sallayarak karıştırın.

Serim tabağına alın.

Üzerine biraz zeytinyağı ve dilerseniz peynir rendele bilirsiniz. 

 

Afiyet olsun.

Şef : Hande Akıner

Fotoğraf : Neriman Demirci

 

Etiketler: çorba,sebzeli
Kasım 17, 2021
Listeye dön