Enginar 4 adet
Limon 1 adet
Mayi Tuz 1 çay kaşığı
Değirmen karabiber 1 çay kaşığı
Avokado 1 adet
Zeytinyağı 1 kahve fincanı
Taze soğan 2 adet
Mayi sprey tuz 5 fıs
Üzeri için;
Çiğ badem 2 yemek kaşığı
Maydanoz veya dereotu 2,3 dal
PÜF NOKTALARI:
1. Enginarların kararmaması için limon kullanmak çok önemli.
2. Avokadoyu daha da lezzetlendirmek için Mayi Sprey Tuz kullanmayı unutmayın.
Enginarların çanakları tencerenin tabanına bakacak şekilde tek tek dizin.
1/'2 limonu sıkın ve tencerenin ortasına bırakın.
Enginarların yarı hizasına kadar sıcak su ekleyin.
2 yemek kaşığı zeytinyağı, karabiber ve 1 tatlı kaşığı Mayi Tuz ekleyin.
Tencerenin üzerine önce yağlı kağıtla kaplayın, ortasından hava çıkması için ufak bir şekilde kesin sonra kapağı kapatın ve kısık ateşte 20-30 dk pişirin.
Piştiğini anlamak için enginara bıçak batırın ve yumuşak şekilde batıp çıkıyorsa pişmiştir.
Enginarı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Avokadonun içlerini bir kaseye koyun.
Mayi sprey tuz, 4,5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 limon suyu ekleyin ve çatalla ezin.
Taze soğanın beyaz kısımlarını ince ince doğrayın ve avokadoya ilave edin, karıştırın.
Enginarları servis tabağına alın, çanak kısımlarına avokado püresi ile doldurun.
Üzerine doğranmış badem, maydanoz ve zeytinyağı ekleyin.
Oda sıcaklığında veya soğuk olarak tüketin.
Afiyet olsun.
Şef : Hande Akıner