Tuz sadece yemeğimize eklediğimiz bir çeşni değildir. Aslına bakılırsa, vücudumuzun sağlıklı çalışmasını sağlamak için elzemdir. Tuz suyun vücutta kalmasına yardım eder.
Vücut fonksiyonlarımızı kontrol etmek için elektrik impulsların iletilmesinde tuz da dahil olmak üzere elektrolitlere ihtiyaç duyar. 17 ülkeden 100.000’den fazla kişi üzerinde 3 yıldan fazla süren uluslararası bir çalışmada, tuz alımını azaltmanın gerçek bir sağlık riski oluşturduğunu göstermiştir. Günlük tuz alımı 3 gramdan az olan kişilerin 3 ile 6 gram tuz alan insanlara göre kalp krizi ya da felç gibi sağlık problemleri için %27 daha fazladır. Tuz hayat için esas bir mineraldir. Vücudumuzdaki bütün hücreler yaşamak için tuza ihtiyaç duyar. İnsan vücudunun üçte ikisi su ve tuzdan oluşur. Suyun damarlarımızda ve hücrelerimizde durabilmesi tuz olmadan olmaz. Tuz ayrıca sinirlerimizin iletisini sağlar, kaslarımızı kasar, çeşitli besin maddelerinin hücre içine girmesini sağlar. Tuz olmadan hiçbir şey düşünemez ve hareket edemeyiz.
