Cevizli ve Zeytinyağlı Foccacia Ekmek

1 tatlı kaşığı kuru maya

Yarım çay bardağı ılık su (50 ml)

1 tatlı kaşığı toz şeker

500 gram un (5 su bardağı)

1 tatlı kaşığı Mayi Delice Yaprak Tuz (öğütülmüş)

1-1,5 su bardağı su (200-300 ml)

Üzeri İçin:

7-8 adet çeri domates

10-12 adet yeşil zeytin

1 çay bardağı ceviz içi

1 çay bardağı zeytinyağı

2 dal taze biberiye

1 tatlı kaşığı Mayi Delice Yaprak Tuz
 

Mayayı, ılık suyu ve şekeri karıştırıp 15 dakika bekletin.

Un ile öğütülmüş Mayi Delice Yaprak Tuz’u yoğurma kabında harmanlayın.

Mayalı ılık suyu ilave edin.

Suyu azar azar ilave ederek pürüzsüz ve yumuşak kıvamlı bir hamur edinceye kadar yoğurun.

Hamuru 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ile yağlanmış bir kabın içine alın, üzerini örtüp oda sıcaklığında 1 saat mayalandırın.

Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde hafifçe yoğurun. Hamuru yağlanmış tepsiye aktarın.

Elinizle bastırarak fırın kabının içini kaplayacak şekilde yayın. Üzerini örtüp oda sıcaklığında yarım saat daha bekletin.

İç malzemesi için; kiraz domatesleri, çekirdekleri çıkartılmış zeytinleri, ceviz içini, ince kıyılmış taze biberiyeyi hazırda bulundurun.

Hamur ikinci kez mayalanınca üzerine bolca zeytinyağı sürün.

Parmaklarınızla hafifçe bastırarak boşluklar oluşturun, bu boşlukların içine iç malzemeden yerleştirin, kalan zeytinyağını da gezdirin.

Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun!