Badem Ezmesi

Badem Ezmesi

BADEM EZMESİ

MALZEMELER

Çiğ badem 1 su bardağı

Bal 1-2 tatlı kaşığı

Su 2-3 yemek kaşığı

Badem likörü 1 tatlı kaşığı (isteğe bağlı)

Bitter çikolata 1/2 kalıp 30gr

Mayi Yaprak Tuz 1 çay kaşığı

 

Üzeri için;

Badem, kakao çekirdeği veya fıstık

Mayi Yaprak Tuz

 

PÜF NOKTALARI:

1. Bademlerin kabuklarının kolay soyulabilmesi için 15-20dk sıcak suda bekletin.

2. Çikolata kaplı badem ezmesine Mayi yaprak tuz eklemek tat dengesini sağlayacaktır.

 

YAPILIŞI:

Bademleri sıcak suda 15-20 dk bekletin, tek tek kabuklarını soyun.

Temiz bir beze bademleri serin ve kurulayın.

Güçlü bir mutfak robotuyla bademleri toz haline getirin.

Pütürlü kalırsa elinizle toparlamak zor olur, olabildiğince un haline gelmeli.

Geniş bir kaba boşaltın.

Üzerine eğer badem likörü isterseni ilk önce onu ekleyin ki su miktarını yavaş yavaş ayarlayın.

Üzerine tatlandırıcı olarak bal ilave edin, tadına bakın ve isteğinize göre arttırıp azaltın.

Bir tutam Mayi Yaprak Tuz ekleyin.

Elinizle yoğurmaya başlayın.

Üzerine önce 1 yemek kaşığı su ekleyin ve karıştırın, ihtiyaç duyarsanız su eklemeye devam edin.

Kurabiye hamuru kıvamında olmalı, top haline getirince dağılmamalı.

Harcı dolapta 10 dk dinlendirin.

O sırada benmari usulü çikolatayı eritin.

Badem ezmesini top haline getirin ve çikolata sıcakken batırıp her yerini kaplayın.

Yağlı kağıtla serilmiş düz bir tabağa tek tek dizin.

Üzerine Mayi Yaprak Tuz, dilerseniz de badem ekleyin.

 

Afiyet olsun.

Not: Badem yerine badem unu ile de yapabilirsiniz.

Şef : Hande Akıner

Fotoğraf : Neriman Demirci

 

Etiketler: badem,ezmesi
Kasım 17, 2021
Listeye dön